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Wie bringt man Trauben zur optimalen Reife, um qualitativ hochwertigen Wein herzustellen?
Trauben benötigen viel Sonnenlicht, um optimal zu reifen. Ein guter Boden mit ausreichender Nährstoffversorgung ist ebenfalls wichtig. Die richtige Erntezeit und sorgfältige Weinherstellung sind entscheidend für die Qualität des Weins. **
Wie lange dauert es, bis Weinreben von der Pflanzung bis zur Ernte reife Trauben produzieren?
Es dauert in der Regel 3-5 Jahre, bis Weinreben von der Pflanzung bis zur Ernte reife Trauben produzieren. In manchen Fällen kann es auch bis zu 7 Jahre dauern, abhängig von der Rebsorte und den Wachstumsbedingungen. Die Qualität der Trauben verbessert sich normalerweise mit jedem weiteren Jahr. **
MacRobert & Canals Laventura Malvasia 2024 - 75cl
Laventura Malvasia ist ein in Zement gereifter Weißwein aus der Sorte Malvasía, hergestellt von Laventura Wines innerhalb der D.O.Ca.Rioja, in La Rioja (Spanien). Laventura Wines ist das persönliche Projekt von Bryan MacRobert, einem jungen südafrikanischen Önologen. Nachdem er in verschiedenen Projekten in Spanien und Südafrika mitgearbeitet hat, gründet er, angezogen von der großartigen weinbaulichen Vielfalt, sein eigenes Weingut in La Rioja. Mit insgesamt 1,5 Hektar eigenen Weinbergen bringt er begrenzte Produktionen hervor, die das Terroir, die Vielfalt und den Jahrgang perfekt widerspiegeln. Laventura Malvasia stammt aus ganz besonderen Weinbergen, die sich 600 Meter über dem Meeresspiegel, am Fuße der Sierra Cantabria, befinden. Dabei handelt es sich um 50 Jahre alte Reben, die auf steinigen Böden mit guter Drainage gepflanzt sind. Es wird umweltfreundlicher Landbau mit biologischen Behandlungen betrieben und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Weinkeller werden die Trauben des Laventura Malvasia entrappt und schonend gepresst. Der Most fermentiert drei Wochen lang spontan mit einheimischen Hefen und in Kontakt mit den Schalen. Schließlich reift der Wein 12 Monate in Zementbehältern. Laventura Malvasia ist das Ergebnis eines Experiments von MacRobert und eine überraschende aber begrenzte Produktion. Die Mazeration erfolgte mit den Schalen und der Wein ist frisch, lang und umhüllend.
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MacRobert & Canals Laventura Garnacha 2024 - 75cl
Laventura Garnacha ist ein in Holz ausgebauter Rotwein, der von Laventura Wines aus der Rebsorte Garnacha Tinta in der D.O.Ca Rioja, in La Rioja (Spanien), hergestellt wird. MacRobert ist ein unermüdlicher südafrikanischer Önologe, der sich, nachdem er in seinem Heimatland und im Priorat gearbeitet hat, nach La Rioja wagt, um sein ganz persönliches Projekt zu verwirklichen: Laventura Wines. Das kleine Weingut mit nur 1,5 Hektar eigenen Weinbergen hat sich zum Ziel gesetzt, Qualitätsweine zu erzeugen, die die Eigenschaften der lokalen Rebsorten und ihrer Terroirs widerspiegeln. Laventura Garnacha stammt aus ausgewählten unbewässerten Weinbergen, die auf über 580 Metern Höhe auf steinigen, gut durchlässigen Böden gepflanzt sind. Es handelt sich um alte, wenig ertragreiche Rebstöcke, die durch umweltfreundliche Landwirtschaft und ökologische Methoden angebaut werden. Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen. Die Rispen kommen nach Vorauswahl im Weinberg in kleine Kisten. Im Weinkeller gären die Trauben des Humus Rosé spontan mit einheimischen Hefen in Betontanks. Der Wein reift dann 12 Monate in französischen Eichenfässern von 500 Liter Fassungsvermögen und schließlich wird er ohne Filtration und ohne Klärung in Flaschen abgefüllt. Mit der Absicht, die Rebsorte Garnacha Tinta in einem freieren Format zu interpretieren, stellt MacRobert den Laventura Garnacha her, einen strengen und frischen Wein, der die Eigenschaften dieser Rebsorte in den Terroirs von La Rioja widerspiegelt.
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MacRobert & Canals Laventura Viura 2025 - 75clLaventura Viura ist ein Rotwein aus der D.O.C. La Rioja, der durch Laventura Wines in Logroño hergestellt wird. Bryan Mac Robert ist die federführende Person des Projektes. Dieser junge Südafrikaner ist seit einigen Jahren in der Rioja und hat ein Fable für die Weinherstellung für Hand. Lange Jahre hat er unter Eben Sadie gelernt, eine Schlüsselperson im internationalen Weinpanorama. Seine Weine versuchen ein Abbild der Natur zu schaffen. Dieses Ziel wirde durch ökologische Landwirtschaft mit geringer Intervention erreicht. Laventura Viura tsammt von einem alten Weinberg, der hauptsächlich mit der Rebsorte Viura bepflanzt ist und nur wenigen anderen Reben. Die Trauben gären in 600-Liter-Fässern mit eigenen Hefen. Der Wein reift in eigenem Geläger. Laventura Viura sticht durch die gute Rebsorte und das Terrain heraus. Das Holz der Reifung ist stark herauszuschmecken.20,65 €*Versand: 8,95 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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MacRobert & Canals La Nave Blanco 2023 - 75clAls Bryan MacRobert zum ersten Mal nach La Rioja kam, hatte er bereits von dieser Ecke im Nordwesten Spaniens gehört. Direkt aus dem südafrikanischen Swartland stammend, war der Önologe überrascht von der großen Anzahl an Weinen, die im Rahmen der „Größenvorteile“ produziert wurden, was vor allem dazu führte, dass „die Ausdruckskraft und die Vielfalt, die Qualität und die Authentizität der Weine verloren gingen“. Wie konnte es in der Alten Welt dazu kommen? Wie konnte das in einem Land, das so fruchtbar, vielfältig und voller Nuancen ist, so häufig geschehen? Bryan MacRobert lehnt diese Art ab, und so entstand sein Wein MacRobert & Canals La Nave Blanco. Ohne auf Umsatz und Gewinn zu verzichten, ist MacRobert & Canals La Nave Blanco ein zugänglicher Wein, mit dem er versucht, alle Facetten der D.O. Ca. La Rioja widerzuspiegeln. Ein wesentlich erschwinglicherer und zugänglicherer Wein, ohne auf Qualität oder Vorzüglichkeit zu verzichten. Der Ursprung des MacRobert & Canals La Nave Blanco liegt in den Weinbergen, die in allen drei Untergebieten der Rioja ausgewählt wurden und die sich in einer Fusion von Böden, Klimazonen und Sorten aus der gesamten Region vereinen. Der absolute Respekt bei der Arbeit auf dem Feld und die Reifung in Betonbehältern sind auch in der Geschichte von MacRobert & Canals La Nave Blanco von Bedeutung. Genauer gesagt wird dieser Weißwein gelesen und direkt in die 300 m2 große Halle gebracht, die das Unternehmen als Kellerei nutzt. Fernab vom traditionellen Holz, das in den übrigen Rioja-Weinkellereien zu finden ist, spielen hier Edelstahl und Beton eine wesentliche Rolle (zumindest bei MacRobert & Canals La Nave Blanco, der einige Monate in Zement auf der Feinhefe ruhen wird). Mit MacRobert & Canals La Nave Blanco begann die Familie MacRoberts&Canals ihre Reise in die Welt des Weines. Es war eine aufregende Reise im Laufe der Jahre, aber wie ein Sprichwort sagt: „Das Lehrgeld muss jeder selber bezahlen“. Egal, was Ihnen jemand erzählt, Sie müssen es selbst erleben. Also... Nur keine Scheu! Schnell. MacRobert & Canals La Nave Blanco steht in den Startlöchern und Sie möchten doch sicher mit dabei sein, oder?11,10 €*Versand: 8,95 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Malvasia Meneghetti 2023Der Malvazija vom kroatischen Weingut Meneghetti ist ein Etikett von bemerkenswerter aromatischer Intensität, ein getreuer Ausdruck der Rebsorte Malvasia Istriana. Wir befinden uns in Bale, einer Gemeinde auf der kroatischen Seite Istriens, wo sich das schöne Weingut Meneghetti der Gastfreundschaft und der Produktion von Wein und Öl widmet. In diesem Gebiet dominiert die Malvasia, obwohl in den letzten Jahren das Interesse der lokalen Winzer an den bekannteren internationalen Sorten zugenommen hat. Unabhängig davon profitieren die Pflanzen hier von dem besonderen Mikroklima, einem Schnittpunkt zwischen dem mediterranen und dem kontinentalen Klima. Meneghetti Malvazija wird aus reinen Malvasia Istriana-Trauben gewonnen, die mit nachhaltigen Methoden auf charakteristischen roten Böden angebaut werden, die arm an organischer Substanz, aber besonders reich an Steinen und mineralischen Elementen wie Eisen sind. Nach der Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht, wo sie durch sanftes Pressen und anschließende alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahlbehältern zu Weißwein verarbeitet werden. Die 6-monatige Reifung, die der endgültigen Abfüllung vorausgeht, findet ebenfalls in Edelstahl statt. Die Entscheidung, ausschließlich Stahl zu verwenden, ermöglicht es, den Charakter des Terroirs und der Rebe in vollem Umfang zu bewahren und seine Frische und Mineralität zu betonen. Der Malvazija von Meneghetti hat eine strohgelbe Farbe mit glänzenden grünlichen Reflexen. Die Nase, sauber und duftend, bietet intensive fruchtige Aromen von Pfirsich, Aprikose, grünem Apfel und Ananas, kombiniert mit evokativen Anklängen von mediterranen Kräutern und süßen Noten von Akazienblüten. Am Gaumen zeigt sich ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Wärme, Weichheit und Frische, mit einem langen, würzigen Abgang, der zu neuen Verkostungen einlädt. Dieser Malvasia Istriana ist der ideale Begleiter zu reichhaltigen Vorspeisen mit Meeresfrüchten oder Schalentieren.24,50 €*Versand: 18,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Malvasia Schiopetto 2024Die Malvasia di Schiopetto ist einer der großen Weine aus dem Collio. Die in Friaul angebaute Malvasia, auch als istrianisch bekannt, hebt sich innerhalb der großen Familie dieser alten griechischen Rebsorte durch ihr reiches und intensives Profil ab, jedoch weniger aromatisch und weich im Vergleich zur Malvasia di Candia, die in anderen Regionen angebaut wird. Das Bouquet drückt vor allem Aromen von reifem, gelbem Obst und Noten von aromatischen Kräutern des Territoriums aus. Am Gaumen ist sie weit und umhüllend, mit schöner Persistenz und einem frischen Finale, das auf salzige und mineralische Noten, die typisch für den Terroir des Collio, schließt. Der Wein Malvasia stammt aus den Weinbergen des Cru di Capriva, dem Ursprungsort des Weinguts Schiopetto, das auch Weinberge in den geschätzten Zonen von Zegla, Pradis und Oleis bewirtschaftet. Die alte griechische Rebsorte ist seit Jahrhunderten in Friaul präsent und gehört mittlerweile zu den historischen Sorten der Region. Die herrlichen sonnigen Lagen, die durch die Julischen Alpen vor den kalten Winden aus dem Norden geschützt sind und von den sanften Brisen des nahegelegenen Adriatischen Meeres gemildert werden, haben sich als perfekt für eine langsame Reifung der Trauben mit reichen und intensiven Aromen. Die ozeanischen Böden, gekennzeichnet durch die Präsenz von Flysch oder „ponca“ auf Friulanisch, die aus Ablagerungen von Sandsteinen und Kalksteinen auf alten Meeresböden stammen, sind durchlässig und mineralstoffreich. Die manuelle Ernte erfolgt normalerweise in den ersten Septemberwochen. Die Trauben werden sehr sanft gepresst und der Most wird zur Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16 °C geleitet, die etwa 10-12 Tage dauert. Der Wein beendet seinen Weg, indem er etwa 8 Monate in Stahl auf der Hefe reift und schließt die Reifung mit 5 Monaten in der Flasche ab. Der weiße Malvasia ist ein Stück Geschichte des Weinbaus in Friaul. Die alte griechische Rebsorte, die ihren Namen vom Hafen Monemvasia auf dem Peloponnes hat, hat in den sonnigen Lagen und auf den mageren Böden des Collio ideale Bedingungen gefunden, um intensive Weißweine mit mediterranem Profil zu produzieren. Der Wein präsentiert sich in einem leuchtenden, goldgelben und strahlenden Farbton. Die Aromen erinnern an florale Nuancen, Aromen von reifem, gelbem Obst, Noten von Wildkräutern der Macchiamediterran und jodhaltig. Am Gaumen hat er eine gute Struktur, ist warm, mit reichem und saftigem Fruchtgeschmack, schön ausgewogen durch die Frische und einem deutlich salzigen Finale.22,80 €*Versand: 18,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Wie lange dauert es, bis die Trauben von der Ernte bis zum fertigen Wein verarbeitet sind?
Die Dauer hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Art des Weins und dem Herstellungsprozess. In der Regel dauert es jedoch zwischen 2 Wochen und 2 Monaten, bis die Trauben zu Wein verarbeitet sind. Dies beinhaltet die Gärung, Reifung und Abfüllung des Weins. **
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Wie beeinflusst die Lagerung im Fass die Aromen und den Geschmack von Wein?
Die Lagerung im Fass ermöglicht eine langsame Oxidation des Weins, was zu einer Entwicklung komplexer Aromen führt. Durch den Kontakt mit dem Holz des Fasses können zusätzliche Geschmacksnoten wie Vanille, Gewürze oder Rauch hinzugefügt werden. Die Art des Holzes und die Dauer der Lagerung im Fass haben einen direkten Einfluss auf die Aromen und den Geschmack des Weins. **
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Welche Trauben für Rose Wein?
Welche Trauben für Rosé Wein verwendet werden, hängt von der Region und den Vorlieben des Winzers ab. Typischerweise werden für Rosé Wein rote Traubensorten wie Grenache, Syrah, Mourvèdre, Pinot Noir oder Sangiovese verwendet. Diese Trauben werden nur kurz mit den Schalen fermentiert, um eine leichte rosa Farbe zu erhalten. Die Auswahl der Trauben beeinflusst den Geschmack und die Aromen des Rosé Weins, der je nach Sorte von fruchtig und blumig bis hin zu würzig und kräftig variieren kann. Es gibt also eine Vielzahl von Trauben, die für die Herstellung von Rosé Wein geeignet sind. **
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Was sind die wichtigsten Schritte bei der Ernte und Verarbeitung von Trauben, um qualitativ hochwertigen Wein herzustellen?
Die Trauben müssen zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden, um die beste Qualität zu gewährleisten. Nach der Ernte werden die Trauben entstielt, gepresst und der Saft wird fermentiert. Der Wein wird dann gelagert, abgefüllt und schließlich verkauft. **
Malvasia Primosic 2024
Quando ci troviamo di fronte alla Malvasia Istriana di Primosic è come se stessimo scorrendo le pagine di un libro di storia. Da un lato infatti abbiamo un vitigno che si potrebbe definire come la regina della zona, mentre dall’altro incontriamo i protagonisti della tradizione vitivinicola di questo territorio. Considerando che la prima bottiglia del Consorzio Collio porta nell’etichetta il nome Primosic (1967), sta a significare che ci troviamo di fronte ad una vera e propria filosofia di produrre vino. Un percorso enologico che dura da quattro generazioni e che ha sempre creduto ed investito in un territorio e nei suoi vini. La Malvasia Primosic nasce da vigneti che affondano le proprie radici in un terreno con notevoli dosi di ghiaia e calcare. I grappoli di grandi dimensioni, caratteristica del varietale, una volta raccolti manualmente vengono portati in cantina e vinificati, come da tradizione, in bianco. Dalla fermentazione all’affinamento, l’intero processo produttivo di questa espressione di Malvasia avviene in contenitori di acciaio, il tutto per poter salvaguardare ed esaltare lo spettro aromatico e varietale di questo sensuale vitigno. La Malvasia Primosic si colora di un luminoso giallo paglierino ed esprime già a primo sguardo tutta la sua vitalità ed esuberanza. Vigorose le note di pesca, albicocca e ananas, mostra poi tutta la sua eleganza e finezza con un ventaglio aromatico floreale che ricorda il geranio e la violetta. Al primo sorso, le note fruttate si ripresentano timide ma definite, chiudendo con un finale che ricorda gli agrumi. Avendo a disposizione un bicchiere di tale complessità e freschezza, bisognerebbe affiancargli un piatto altrettanto strutturato, come ad esempio, un saltimbocca alla romana. Nonostante tutto rimane estremamente godibile anche se bevuto in solitaria o in momenti meditativi.
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Geisel, Otto: Wein & Genuss in Südtirol
Wein & Genuss in Südtirol , 40 herausragende Winzer und ihre kulinarischen Lieblingsorte , Auto-Tuning & -Styling > Auto & Motorrad: Teile , Erscheinungsjahr: 20200904, Produktform: Leinen, Autoren: Geisel, Otto~Schmeisser, Joachim, Seitenzahl/Blattzahl: 224, Keyword: Bildband; Bozen; Chardonnay; Fotografie; Geschenk Männer; Gewürztraminer; Girlan; Joachim Schmeisser; Lageder; Lagrein; Meran; Otto Geisel; Rezepte aus Südtirol; Schreckbichl; Südtirol Buch; Terlan; Tramin; Urlaub Südtirol; Vernatsch; Vinotheken; Wein; Wein Reiseführer Südtirol; Wein Südtirol; Wein-Lesebuch; Weinanbau Südtirol; Weinberge Südtirol; Weine aus Südtirol; Weingenuss in Südtirol; Weinkenner; Weinliebhaber; Weinratgeber; Weinsorten; Weinstraße Südtirol; Winzer Südtirol; kulinarische Tipps Südtirol; kulinarischer Führer Südtirol; strada del vino, Thema: Orientieren, Warengruppe: HC/Getränke, Fachkategorie: Essen und Trinken: Alkoholische Getränke, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: ZS Verlag, Verlag: ZS Verlag, Verlag: Edel Verlagsgruppe GmbH, Länge: 281, Breite: 231, Höhe: 27, Gewicht: 1390, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0030, Tendenz: -1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel, WolkenId: 2785708
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Wie beeinflusst die Lagerung in Fässern die Entwicklung von Aromen in Wein oder Whisky?
Die Lagerung in Fässern ermöglicht den Kontakt des Weins oder Whiskys mit dem Holz, was zu einer Übertragung von Aromen wie Vanille, Rauch oder Gewürzen führt. Durch die poröse Struktur des Holzes kann Sauerstoff in den Wein oder Whisky eindringen und die Reifung und Entwicklung der Aromen fördern. Zudem können eventuelle Rückstände im Fass, wie zum Beispiel Reste von zuvor gelagerten Spirituosen, zusätzliche Aromen und Komplexität hinzufügen. **
Was sind die wichtigsten Weinwerkzeuge, die für die Herstellung von Wein, die Lagerung und den Genuss von Wein unerlässlich sind?
Die wichtigsten Weinwerkzeuge für die Herstellung von Wein sind Gärbehälter, Pressen, Abfüllanlagen und Weinheber. Für die Lagerung sind Korkenzieher, Dekanter, Weinkühlschränke und Weinregale unerlässlich. Beim Genuss von Wein sind Weingläser, Karaffen, Weinbelüfter und Weinthermometer wichtige Werkzeuge. All diese Werkzeuge tragen dazu bei, dass der Wein optimal hergestellt, gelagert und genossen werden kann. **
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Produkte zum Begriff MacRobert-Canals-Laventura-Malvasia:
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MacRobert & Canals Laventura Malvasia 2024 - 75clLaventura Malvasia ist ein in Zement gereifter Weißwein aus der Sorte Malvasía, hergestellt von Laventura Wines innerhalb der D.O.Ca.Rioja, in La Rioja (Spanien). Laventura Wines ist das persönliche Projekt von Bryan MacRobert, einem jungen südafrikanischen Önologen. Nachdem er in verschiedenen Projekten in Spanien und Südafrika mitgearbeitet hat, gründet er, angezogen von der großartigen weinbaulichen Vielfalt, sein eigenes Weingut in La Rioja. Mit insgesamt 1,5 Hektar eigenen Weinbergen bringt er begrenzte Produktionen hervor, die das Terroir, die Vielfalt und den Jahrgang perfekt widerspiegeln. Laventura Malvasia stammt aus ganz besonderen Weinbergen, die sich 600 Meter über dem Meeresspiegel, am Fuße der Sierra Cantabria, befinden. Dabei handelt es sich um 50 Jahre alte Reben, die auf steinigen Böden mit guter Drainage gepflanzt sind. Es wird umweltfreundlicher Landbau mit biologischen Behandlungen betrieben und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Weinkeller werden die Trauben des Laventura Malvasia entrappt und schonend gepresst. Der Most fermentiert drei Wochen lang spontan mit einheimischen Hefen und in Kontakt mit den Schalen. Schließlich reift der Wein 12 Monate in Zementbehältern. Laventura Malvasia ist das Ergebnis eines Experiments von MacRobert und eine überraschende aber begrenzte Produktion. Die Mazeration erfolgte mit den Schalen und der Wein ist frisch, lang und umhüllend.19,90 €*Versand: 8,95 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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MacRobert & Canals Laventura Garnacha 2024 - 75clLaventura Garnacha ist ein in Holz ausgebauter Rotwein, der von Laventura Wines aus der Rebsorte Garnacha Tinta in der D.O.Ca Rioja, in La Rioja (Spanien), hergestellt wird. MacRobert ist ein unermüdlicher südafrikanischer Önologe, der sich, nachdem er in seinem Heimatland und im Priorat gearbeitet hat, nach La Rioja wagt, um sein ganz persönliches Projekt zu verwirklichen: Laventura Wines. Das kleine Weingut mit nur 1,5 Hektar eigenen Weinbergen hat sich zum Ziel gesetzt, Qualitätsweine zu erzeugen, die die Eigenschaften der lokalen Rebsorten und ihrer Terroirs widerspiegeln. Laventura Garnacha stammt aus ausgewählten unbewässerten Weinbergen, die auf über 580 Metern Höhe auf steinigen, gut durchlässigen Böden gepflanzt sind. Es handelt sich um alte, wenig ertragreiche Rebstöcke, die durch umweltfreundliche Landwirtschaft und ökologische Methoden angebaut werden. Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen. Die Rispen kommen nach Vorauswahl im Weinberg in kleine Kisten. Im Weinkeller gären die Trauben des Humus Rosé spontan mit einheimischen Hefen in Betontanks. Der Wein reift dann 12 Monate in französischen Eichenfässern von 500 Liter Fassungsvermögen und schließlich wird er ohne Filtration und ohne Klärung in Flaschen abgefüllt. Mit der Absicht, die Rebsorte Garnacha Tinta in einem freieren Format zu interpretieren, stellt MacRobert den Laventura Garnacha her, einen strengen und frischen Wein, der die Eigenschaften dieser Rebsorte in den Terroirs von La Rioja widerspiegelt.19,05 €*Versand: 8,95 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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MacRobert & Canals Laventura Viura 2025 - 75clLaventura Viura ist ein Rotwein aus der D.O.C. La Rioja, der durch Laventura Wines in Logroño hergestellt wird. Bryan Mac Robert ist die federführende Person des Projektes. Dieser junge Südafrikaner ist seit einigen Jahren in der Rioja und hat ein Fable für die Weinherstellung für Hand. Lange Jahre hat er unter Eben Sadie gelernt, eine Schlüsselperson im internationalen Weinpanorama. Seine Weine versuchen ein Abbild der Natur zu schaffen. Dieses Ziel wirde durch ökologische Landwirtschaft mit geringer Intervention erreicht. Laventura Viura tsammt von einem alten Weinberg, der hauptsächlich mit der Rebsorte Viura bepflanzt ist und nur wenigen anderen Reben. Die Trauben gären in 600-Liter-Fässern mit eigenen Hefen. Der Wein reift in eigenem Geläger. Laventura Viura sticht durch die gute Rebsorte und das Terrain heraus. Das Holz der Reifung ist stark herauszuschmecken.20,65 €*Versand: 8,95 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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MacRobert & Canals La Nave Blanco 2023 - 75clAls Bryan MacRobert zum ersten Mal nach La Rioja kam, hatte er bereits von dieser Ecke im Nordwesten Spaniens gehört. Direkt aus dem südafrikanischen Swartland stammend, war der Önologe überrascht von der großen Anzahl an Weinen, die im Rahmen der „Größenvorteile“ produziert wurden, was vor allem dazu führte, dass „die Ausdruckskraft und die Vielfalt, die Qualität und die Authentizität der Weine verloren gingen“. Wie konnte es in der Alten Welt dazu kommen? Wie konnte das in einem Land, das so fruchtbar, vielfältig und voller Nuancen ist, so häufig geschehen? Bryan MacRobert lehnt diese Art ab, und so entstand sein Wein MacRobert & Canals La Nave Blanco. Ohne auf Umsatz und Gewinn zu verzichten, ist MacRobert & Canals La Nave Blanco ein zugänglicher Wein, mit dem er versucht, alle Facetten der D.O. Ca. La Rioja widerzuspiegeln. Ein wesentlich erschwinglicherer und zugänglicherer Wein, ohne auf Qualität oder Vorzüglichkeit zu verzichten. Der Ursprung des MacRobert & Canals La Nave Blanco liegt in den Weinbergen, die in allen drei Untergebieten der Rioja ausgewählt wurden und die sich in einer Fusion von Böden, Klimazonen und Sorten aus der gesamten Region vereinen. Der absolute Respekt bei der Arbeit auf dem Feld und die Reifung in Betonbehältern sind auch in der Geschichte von MacRobert & Canals La Nave Blanco von Bedeutung. Genauer gesagt wird dieser Weißwein gelesen und direkt in die 300 m2 große Halle gebracht, die das Unternehmen als Kellerei nutzt. Fernab vom traditionellen Holz, das in den übrigen Rioja-Weinkellereien zu finden ist, spielen hier Edelstahl und Beton eine wesentliche Rolle (zumindest bei MacRobert & Canals La Nave Blanco, der einige Monate in Zement auf der Feinhefe ruhen wird). Mit MacRobert & Canals La Nave Blanco begann die Familie MacRoberts&Canals ihre Reise in die Welt des Weines. Es war eine aufregende Reise im Laufe der Jahre, aber wie ein Sprichwort sagt: „Das Lehrgeld muss jeder selber bezahlen“. Egal, was Ihnen jemand erzählt, Sie müssen es selbst erleben. Also... Nur keine Scheu! Schnell. MacRobert & Canals La Nave Blanco steht in den Startlöchern und Sie möchten doch sicher mit dabei sein, oder?11,10 €*Versand: 8,95 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Wie bringt man Trauben zur optimalen Reife, um qualitativ hochwertigen Wein herzustellen?
Trauben benötigen viel Sonnenlicht, um optimal zu reifen. Ein guter Boden mit ausreichender Nährstoffversorgung ist ebenfalls wichtig. Die richtige Erntezeit und sorgfältige Weinherstellung sind entscheidend für die Qualität des Weins. **
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Wie lange dauert es, bis Weinreben von der Pflanzung bis zur Ernte reife Trauben produzieren?
Es dauert in der Regel 3-5 Jahre, bis Weinreben von der Pflanzung bis zur Ernte reife Trauben produzieren. In manchen Fällen kann es auch bis zu 7 Jahre dauern, abhängig von der Rebsorte und den Wachstumsbedingungen. Die Qualität der Trauben verbessert sich normalerweise mit jedem weiteren Jahr. **
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Wie lange dauert es, bis die Trauben von der Ernte bis zum fertigen Wein verarbeitet sind?
Die Dauer hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Art des Weins und dem Herstellungsprozess. In der Regel dauert es jedoch zwischen 2 Wochen und 2 Monaten, bis die Trauben zu Wein verarbeitet sind. Dies beinhaltet die Gärung, Reifung und Abfüllung des Weins. **
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Wie beeinflusst die Lagerung im Fass die Aromen und den Geschmack von Wein?
Die Lagerung im Fass ermöglicht eine langsame Oxidation des Weins, was zu einer Entwicklung komplexer Aromen führt. Durch den Kontakt mit dem Holz des Fasses können zusätzliche Geschmacksnoten wie Vanille, Gewürze oder Rauch hinzugefügt werden. Die Art des Holzes und die Dauer der Lagerung im Fass haben einen direkten Einfluss auf die Aromen und den Geschmack des Weins. **
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Malvasia Meneghetti 2023Der Malvazija vom kroatischen Weingut Meneghetti ist ein Etikett von bemerkenswerter aromatischer Intensität, ein getreuer Ausdruck der Rebsorte Malvasia Istriana. Wir befinden uns in Bale, einer Gemeinde auf der kroatischen Seite Istriens, wo sich das schöne Weingut Meneghetti der Gastfreundschaft und der Produktion von Wein und Öl widmet. In diesem Gebiet dominiert die Malvasia, obwohl in den letzten Jahren das Interesse der lokalen Winzer an den bekannteren internationalen Sorten zugenommen hat. Unabhängig davon profitieren die Pflanzen hier von dem besonderen Mikroklima, einem Schnittpunkt zwischen dem mediterranen und dem kontinentalen Klima. Meneghetti Malvazija wird aus reinen Malvasia Istriana-Trauben gewonnen, die mit nachhaltigen Methoden auf charakteristischen roten Böden angebaut werden, die arm an organischer Substanz, aber besonders reich an Steinen und mineralischen Elementen wie Eisen sind. Nach der Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht, wo sie durch sanftes Pressen und anschließende alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahlbehältern zu Weißwein verarbeitet werden. Die 6-monatige Reifung, die der endgültigen Abfüllung vorausgeht, findet ebenfalls in Edelstahl statt. Die Entscheidung, ausschließlich Stahl zu verwenden, ermöglicht es, den Charakter des Terroirs und der Rebe in vollem Umfang zu bewahren und seine Frische und Mineralität zu betonen. Der Malvazija von Meneghetti hat eine strohgelbe Farbe mit glänzenden grünlichen Reflexen. Die Nase, sauber und duftend, bietet intensive fruchtige Aromen von Pfirsich, Aprikose, grünem Apfel und Ananas, kombiniert mit evokativen Anklängen von mediterranen Kräutern und süßen Noten von Akazienblüten. Am Gaumen zeigt sich ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Wärme, Weichheit und Frische, mit einem langen, würzigen Abgang, der zu neuen Verkostungen einlädt. Dieser Malvasia Istriana ist der ideale Begleiter zu reichhaltigen Vorspeisen mit Meeresfrüchten oder Schalentieren.24,50 €*Versand: 18,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Malvasia Schiopetto 2024Die Malvasia di Schiopetto ist einer der großen Weine aus dem Collio. Die in Friaul angebaute Malvasia, auch als istrianisch bekannt, hebt sich innerhalb der großen Familie dieser alten griechischen Rebsorte durch ihr reiches und intensives Profil ab, jedoch weniger aromatisch und weich im Vergleich zur Malvasia di Candia, die in anderen Regionen angebaut wird. Das Bouquet drückt vor allem Aromen von reifem, gelbem Obst und Noten von aromatischen Kräutern des Territoriums aus. Am Gaumen ist sie weit und umhüllend, mit schöner Persistenz und einem frischen Finale, das auf salzige und mineralische Noten, die typisch für den Terroir des Collio, schließt. Der Wein Malvasia stammt aus den Weinbergen des Cru di Capriva, dem Ursprungsort des Weinguts Schiopetto, das auch Weinberge in den geschätzten Zonen von Zegla, Pradis und Oleis bewirtschaftet. Die alte griechische Rebsorte ist seit Jahrhunderten in Friaul präsent und gehört mittlerweile zu den historischen Sorten der Region. Die herrlichen sonnigen Lagen, die durch die Julischen Alpen vor den kalten Winden aus dem Norden geschützt sind und von den sanften Brisen des nahegelegenen Adriatischen Meeres gemildert werden, haben sich als perfekt für eine langsame Reifung der Trauben mit reichen und intensiven Aromen. Die ozeanischen Böden, gekennzeichnet durch die Präsenz von Flysch oder „ponca“ auf Friulanisch, die aus Ablagerungen von Sandsteinen und Kalksteinen auf alten Meeresböden stammen, sind durchlässig und mineralstoffreich. Die manuelle Ernte erfolgt normalerweise in den ersten Septemberwochen. Die Trauben werden sehr sanft gepresst und der Most wird zur Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16 °C geleitet, die etwa 10-12 Tage dauert. Der Wein beendet seinen Weg, indem er etwa 8 Monate in Stahl auf der Hefe reift und schließt die Reifung mit 5 Monaten in der Flasche ab. Der weiße Malvasia ist ein Stück Geschichte des Weinbaus in Friaul. Die alte griechische Rebsorte, die ihren Namen vom Hafen Monemvasia auf dem Peloponnes hat, hat in den sonnigen Lagen und auf den mageren Böden des Collio ideale Bedingungen gefunden, um intensive Weißweine mit mediterranem Profil zu produzieren. Der Wein präsentiert sich in einem leuchtenden, goldgelben und strahlenden Farbton. Die Aromen erinnern an florale Nuancen, Aromen von reifem, gelbem Obst, Noten von Wildkräutern der Macchiamediterran und jodhaltig. Am Gaumen hat er eine gute Struktur, ist warm, mit reichem und saftigem Fruchtgeschmack, schön ausgewogen durch die Frische und einem deutlich salzigen Finale.22,80 €*Versand: 18,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Malvasia Primosic 2024Quando ci troviamo di fronte alla Malvasia Istriana di Primosic è come se stessimo scorrendo le pagine di un libro di storia. Da un lato infatti abbiamo un vitigno che si potrebbe definire come la regina della zona, mentre dall’altro incontriamo i protagonisti della tradizione vitivinicola di questo territorio. Considerando che la prima bottiglia del Consorzio Collio porta nell’etichetta il nome Primosic (1967), sta a significare che ci troviamo di fronte ad una vera e propria filosofia di produrre vino. Un percorso enologico che dura da quattro generazioni e che ha sempre creduto ed investito in un territorio e nei suoi vini. La Malvasia Primosic nasce da vigneti che affondano le proprie radici in un terreno con notevoli dosi di ghiaia e calcare. I grappoli di grandi dimensioni, caratteristica del varietale, una volta raccolti manualmente vengono portati in cantina e vinificati, come da tradizione, in bianco. Dalla fermentazione all’affinamento, l’intero processo produttivo di questa espressione di Malvasia avviene in contenitori di acciaio, il tutto per poter salvaguardare ed esaltare lo spettro aromatico e varietale di questo sensuale vitigno. La Malvasia Primosic si colora di un luminoso giallo paglierino ed esprime già a primo sguardo tutta la sua vitalità ed esuberanza. Vigorose le note di pesca, albicocca e ananas, mostra poi tutta la sua eleganza e finezza con un ventaglio aromatico floreale che ricorda il geranio e la violetta. Al primo sorso, le note fruttate si ripresentano timide ma definite, chiudendo con un finale che ricorda gli agrumi. Avendo a disposizione un bicchiere di tale complessità e freschezza, bisognerebbe affiancargli un piatto altrettanto strutturato, come ad esempio, un saltimbocca alla romana. Nonostante tutto rimane estremamente godibile anche se bevuto in solitaria o in momenti meditativi.20,10 €*Versand: 18,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Geisel, Otto: Wein & Genuss in SüdtirolWein & Genuss in Südtirol , 40 herausragende Winzer und ihre kulinarischen Lieblingsorte , Auto-Tuning & -Styling > Auto & Motorrad: Teile , Erscheinungsjahr: 20200904, Produktform: Leinen, Autoren: Geisel, Otto~Schmeisser, Joachim, Seitenzahl/Blattzahl: 224, Keyword: Bildband; Bozen; Chardonnay; Fotografie; Geschenk Männer; Gewürztraminer; Girlan; Joachim Schmeisser; Lageder; Lagrein; Meran; Otto Geisel; Rezepte aus Südtirol; Schreckbichl; Südtirol Buch; Terlan; Tramin; Urlaub Südtirol; Vernatsch; Vinotheken; Wein; Wein Reiseführer Südtirol; Wein Südtirol; Wein-Lesebuch; Weinanbau Südtirol; Weinberge Südtirol; Weine aus Südtirol; Weingenuss in Südtirol; Weinkenner; Weinliebhaber; Weinratgeber; Weinsorten; Weinstraße Südtirol; Winzer Südtirol; kulinarische Tipps Südtirol; kulinarischer Führer Südtirol; strada del vino, Thema: Orientieren, Warengruppe: HC/Getränke, Fachkategorie: Essen und Trinken: Alkoholische Getränke, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: ZS Verlag, Verlag: ZS Verlag, Verlag: Edel Verlagsgruppe GmbH, Länge: 281, Breite: 231, Höhe: 27, Gewicht: 1390, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0030, Tendenz: -1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel, WolkenId: 278570834,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Welche Trauben für Rose Wein?
Welche Trauben für Rosé Wein verwendet werden, hängt von der Region und den Vorlieben des Winzers ab. Typischerweise werden für Rosé Wein rote Traubensorten wie Grenache, Syrah, Mourvèdre, Pinot Noir oder Sangiovese verwendet. Diese Trauben werden nur kurz mit den Schalen fermentiert, um eine leichte rosa Farbe zu erhalten. Die Auswahl der Trauben beeinflusst den Geschmack und die Aromen des Rosé Weins, der je nach Sorte von fruchtig und blumig bis hin zu würzig und kräftig variieren kann. Es gibt also eine Vielzahl von Trauben, die für die Herstellung von Rosé Wein geeignet sind. **
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Was sind die wichtigsten Schritte bei der Ernte und Verarbeitung von Trauben, um qualitativ hochwertigen Wein herzustellen?
Die Trauben müssen zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden, um die beste Qualität zu gewährleisten. Nach der Ernte werden die Trauben entstielt, gepresst und der Saft wird fermentiert. Der Wein wird dann gelagert, abgefüllt und schließlich verkauft. **
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Wie beeinflusst die Lagerung in Fässern die Entwicklung von Aromen in Wein oder Whisky?
Die Lagerung in Fässern ermöglicht den Kontakt des Weins oder Whiskys mit dem Holz, was zu einer Übertragung von Aromen wie Vanille, Rauch oder Gewürzen führt. Durch die poröse Struktur des Holzes kann Sauerstoff in den Wein oder Whisky eindringen und die Reifung und Entwicklung der Aromen fördern. Zudem können eventuelle Rückstände im Fass, wie zum Beispiel Reste von zuvor gelagerten Spirituosen, zusätzliche Aromen und Komplexität hinzufügen. **
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Was sind die wichtigsten Weinwerkzeuge, die für die Herstellung von Wein, die Lagerung und den Genuss von Wein unerlässlich sind?
Die wichtigsten Weinwerkzeuge für die Herstellung von Wein sind Gärbehälter, Pressen, Abfüllanlagen und Weinheber. Für die Lagerung sind Korkenzieher, Dekanter, Weinkühlschränke und Weinregale unerlässlich. Beim Genuss von Wein sind Weingläser, Karaffen, Weinbelüfter und Weinthermometer wichtige Werkzeuge. All diese Werkzeuge tragen dazu bei, dass der Wein optimal hergestellt, gelagert und genossen werden kann. **
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